RZODKIEWKA NA BIS – przepisy z rzodkiewki

Odsłony: 2205

Sezon na rzodkiewki w pełni. Dlatego poniższe przepisy przydadzą się każdej pani domu – sprawdź, jak pyszne potrawy możesz wyczarować z rzodkiewek – palce lizać!

Wiosna w kuchni kojarzy nam się z kanapkami pachnącymi szczypiorkiem i rzodkiewką, z zieloną sałatą do drugiego dania. Kiedy zbliża się lato nowalijki spychane są na dalszy plan przez inne skarby działek i ogrodów. Mimo, że jeszcze są one w zasięgu ręki, mało kto już zajada się nimi w dużych ilościach. To błąd, bo z takich niepozornych rzodkiewek można zrobić użytek nie tylko dekorując kanapki, albo dodając do białego twarożku. Można z nich także ugotować rasową zupę, zrobić jarzynkę, czy zamarynować ich na zimę.

Oto oryginalne przepisy “na rzodkiewki”:

Rzodkiewkowa zupa

Składniki:
1,5 l wywaru z warzyw,
30-35   rzodkiewek,
kilka ziemniaki,
2 cebule,
2-3 łyżki oleju,
łyżka mąki,
natka pietruszki,
sól pieprz, majeranek, przyprawa do zup dla smaku.

Sposób przygotowania
Rzodkiewki umyć, obciąć „ogonki” i listki i zetrzeć na tarce o dużych otworach. Ziemniaki umyć, obrać, opłukać, pokroić w kostkę, zalać wrzącym wywarem, ugotować. W połowie gotowania dodać rzodkiewki. Cebulę obrać, opłukać, drobno pokroić, podsmażyć, oprószyć mąką, zasmażyć lekko rumieniąc, połączyć z zupą, chwilę podgotować, doprawić do smaku. Przed podaniem posypać posiekaną pietruszką.

„Jarzynka” z rzodkiewek

Składniki
40 rzodkiewek,
2 łyżki masła,
2 łyżki cukru,
1 łyżka soku z cytryny lub octu winnego,
sól, pieprz

Sposób przygotowania
Rzodkiewki po usunięciu listków i ogonków umyć. W rondelku rozpuścić masło, dodać rzodkiewki i dusić na małym ogniu, stale mieszając. Na końcu dodać sól i pieprz. Po 15 minutach dodać sok z cytryny lub ocet, cukier i dusić jeszcze 8-10 minut. Smacznego!

Rzodkiewkowa potrawka z koperkiem

Składniki
4o rzodkiewek,
150 ml śmietany,
masło,
koperek,
sól.

Sposób przygotowania
Rzodkiewki umyć, oczyścić, sparzyć wrzącą wodą, odcedzić, osączyć po czym podsmażyć na maśle. Następnie polać doprawioną śmietaną wymieszaną z posiekanym koperkiem, dusić kilka minut i na koniec doprawić.
Rzodkiewki marynowane

Składniki:
1 kg rzodkiewek,
2 łyżki soli,
ocet winny,
pieprz gruboziarnisty,
imbir,
cukier

Sposób przygotowania
Rzodkiewki myjemy, dosyć gęsto nakłuwamy, przekładamy do miski i zalewamy wrzącą wodą. Po kilku minutach odcedzamy. Do garnka wlewamy szklankę wody, wsypujemy 1,5 łyżki pieprzu gruboziarnistego, 2 łyżki soli, 3 łyżki cukru, 2 łyzki imbiru zagotowujemy. Rzodkiewki ciasno układamy w słoikach, zalewamy nasza marynatą. Zagotowujemy.

Smacznego, życzy Redakcja 🙂