DROŻDŻÓWKA – EKSPRESÓWKA

Odsłony: 1520

Szybkie, łatwe w wykonaniu, tanie i smaczne – oto zalety idealnego ciasta. Proponuję domową drożdżówkę z rodzynkami. W sam raz na śniadanie.

Upiec dobre ciasto drożdżowe to jest sztuka! Tak myślałam kiedyś, obserwując babcię, która przygotowywała drożdżowe tradycyjnie, począwszy od nastawienia drożdżowego zaczynu, przez osobne ucieranie żółtek z cukrem,  ubijanie piany, aż po długie, ręczne wyrabianie masy. Nie przypuszczałam, że kiedykolwiek podejmę się tego trudnego i czasochłonnego wypieku.

Tymczasem życie napisało inny scenariusz. Skoro już w miarę wprawiłam się w pieczeniu ciast, postanowiłam zmierzyć się także z drożdżowym, zwłaszcza, że trafiałam na wiele przepisów, o wiele prostszych niż babcine receptury.

Wbrew pozorom da się zrobić szybkie, łatwe i smaczne ciasto drożdżowe, nie trzeba przy tym mieć dyplomu cukiernika.

Tylko trzeba pamiętać, aby składniki miały temperaturę pokojową, a podczas przygotowania i pieczenia nie było przeciągów. Drożdżowe lubi ciepełko.

Podzielę się wypróbowanym przez mnie przepisem:

DROŻDŻÓWKA – EKSPRESÓWKA

Składniki:

1 szklanka mleka
1 opakowanie cukru wanilinowego
50 g drożdży ( = pół kostki)
2-3 łyżki cukru
50 dag mąki pszennej
2 jajka
1 łyżka masła
szczypta soli
garść rodzynek

Wykonanie:

Mleko zagotować z cukrem waniliowym. Ostudzić. Następnie wkruszyć drożdże i dodać szczyptę soli.  Odstawić na ok. 10 minut.
Powstały zaczyn wlać do miski, wbić jajka, dodać roztopione masło i mąkę. Wyrobić ciasto. W trakcie wyrabiania dodać rodzynki.
Odstawić ciasto do wyrośnięcia  – przykryte ściereczką. Powinno podwoić objętość. Trwa to niecałą godzinę, nawet mniej.

Niewielką formę ( keksówkę) wyłożyć papierem do pieczenia, wypełnić ciastem.
Piec ok. 30-40 minut w temp. 180 ‘C.

Wystudzić.

Kawałki drożdżówki można podawać z  masłem, dżemem, ale sama też smakuje doskonale. Najlepiej w towarzystwie filiżanki dobrego kakao.

Agnieszka Grabowska
materiał chroniony prawem autorskim