WYWIAD:

WYWIAD:

Gimnastyka mózgu smyka - czyli w królestwie szachowym Czytaj dalej »

FOTOREPORTAŻE Z PODRÓŻY

FOTOREPORTAŻE Z PODRÓŻY

Setki fotoreportaży z różnych zakątków kraju i ze świata Czytaj dalej »

POLECAMY SETKI KSIĄŻEK!

POLECAMY SETKI KSIĄŻEK!

Wybierz spośród ogromnego katalogu książkę dla siebie Czytaj dalej »

PORADY

PORADY

Znajdziecie tutaj naprawdę wiele praktycznych i ciekawych porad Czytaj dalej »

POCZYTAJ MI NA UCHO

POCZYTAJ MI NA UCHO

Audiobook - jaki wybrać? Sto kilkadziesiąt propozycji! Wybierz i słuchaj. Czytaj dalej »

NAJLEPSZE KSIĄŻKI DLA DZIECI I MŁODZIEŻY

NAJLEPSZE KSIĄŻKI DLA DZIECI I MŁODZIEŻY

Kilkadziesiąt tytułów książek polecanych przez naszych ekspertów Czytaj dalej »

SZPIEG Z KSIĘGARNI NADAJE:

SZPIEG Z KSIĘGARNI NADAJE:

LISTA NIEOBECNOŚCI, Michał Paweł Urbaniak - jedna z najpiękniejszych i najsmutniejszych powieści tego roku Czytaj dalej »

POCZYTAJ MI NA UCHO:

POCZYTAJ MI NA UCHO:

Druga strona mocy, Joanna Jax Czytaj dalej »

 

“W KUCHNI MAMY I CÓRKI” Katarzyna Meller – recenzja

Hits: 1514

[Źródło: http://marginesy.com.pl]

To nie jest typowa książka kucharska, już sam podtytuł – “opowieści i przepisy rodzinne” wskazuje, że to będzie coś więcej. Tym razem mamy do czynienia z sentymentalną podróżą rodziny Mellerów do krainy smaków  dzieciństwa. Znajdziemy tu szereg ciekawych i prostych przepisów oraz piękne, pobudzające apetyt, zdjęcia potraw.

Autorka tej książki, Katarzyna Meller, siostra popularnego dziennikarza Marcina Mellera, przez wiele lat zbierała się do jej napisania.
Jej mama, Beata Mellerowa wraz ze swoją przyjaciółką w 1994 roku wydały książkę W kuchni babci i wnuczki, w której zamieściły tradycyjne przepisy kuchni polskiej. Natomiast pani Katarzyna postanowiła zebrać rodzinne przepisy, uwspółcześnić je, udowodnić, że zapamiętała smaki z dzieciństwa, a tym samym oddać hołd  swojej matce – utalentowanej kobiecie, która znakomicie radziła sobie łącząc pracę zawodową (jako kustosz Muzeum Historycznego) z prowadzeniem domu, wychowywaniem dzieci, będąc przy tym mistrzynią kuchni. Jej dania, często proste, niejako “wymuszone” przez  skomplikowaną dostępność (czy raczej brak) produktów “za komuny”, cieszyły się uznaniem wśród rodziny, przyjaciół, znajomych goszczących u Mellerów. Córka nie tylko “odświeżyła” dawne receptury, ale zaproponowała własne, sprawdzone przepisy na potrawy, jakie podaje u siebie w domu.

Książka podzielona jest na dwie części: w kuchni Mamy, w kuchni córki. W każdej z nich znajdują się następujące działy: coś na ząb, płynne, konkret, słodkie. To już coś nowego, autorka zaproponowała odejście od sztampowego podziału na przystawki, zupy, główne dania i desery, choć oczywiście chodzi właśnie o te kategorie.

Znajdziemy tu zarówno klasykę kuchni polskiej, czyli np. sałatkę jarzynową, bigos, gołąbki, zupę pomidorową i szczawiową, pierogi ruskie, leniwe, sernik, mazurek pomarańczowy, jak też bardziej współczesne, zapożyczone z kuchni różnych krajów dania:  hummus, guacamole, spaghetti carbonara, gazpacho, tiramisu, ciasto marchewkowe. Każdy może tu znaleźć coś dla siebie.

Jak wspomniałam, tradycyjne przepisy są nieco “zreformowane”: mniej czasochłonne, zdrowsze, wykorzystujące nowoczesne urządzenia, dostosowane do obecnego stylu życia. W recepturach występuje cukier brązowy, nierafinowany.  Katarzyna Meller w “instrukcji obsługi” podaje, że korzysta z soli himalajskiej, jaj z wolnego wybiegu, czekolady gorzkiej o zawartości kakao 70 % , mleka tylko 3,2 % itp. Wskazówki,  z jakich składników korzysta autorka podczas przygotowywania dań, są bardzo ważne, wręcz kluczowe dla uzyskania odpowiedniego smaku, konsystencji itp.

Przepisy zgromadzone w tej publikacji nadają się do codziennego użytku, nie są wyrafinowane, skomplikowane, czy wymagające. Opatrzone są krótkim komentarzem, wyjaśnieniem, wspomnieniem, anegdotą.

Oprócz nich mamy opowieści z życia rodziny Mellerów: o wakacjach w domu na wsi w Cieńszy, przygodach z dzieciństwa, pobycie w Paryżu, Stanach Zjednoczonych (ojciec był ambasadorem), o psie z Tajlandii,  o rodzinnych spotkaniach… Motywem przewodnim są kulinaria, ale to też dobry pretekst do utrwalenia familijnych historii.

Książka została przepięknie wydana, w twardej oprawie, z wstążeczką do zakładania stron. Jej szata graficzna z dużą ilością fotografii jest wprost zachwycająca. Całość bardzo przyjemnie czyta się i ogląda.

W kuchni Mamy i córki Katarzyny Meller nie tylko zachęca do korzystania z zamieszczonych tam przepisów, ale także inspiruje do tworzenia własnych opowieści rodzinno-kulinarnych.  Warto mieć taką książkę w domowej biblioteczce oraz snuć własne wspomnienia związane ze smakami dzieciństwa. Kto wie, może też zaowocują książkową publikacją…

[Źródło: http://marginesy.com.pl]

[Źródło: http://marginesy.com.pl]

W kuchni mamy i córki
Autorka: Katarzyna Meller
Wydawnictwo Marginesy
Data premiery: 2016
Ilość stron: 256
Okładka: twarda

AGAAgnieszka Grabowska – absolwentka filologii polskiej UJ, nałogowa czytelniczka, blogerka w kratkę. Ambiwertyczka spod znaku Ryb. Po ośmiu godzinach spędzonych zawodowo w zupełnie innej dziedzinie – zabiera się za literki. Ma szczęście w konkursach. Nie wyobraża sobie życia bez książek, kawy, kotów i muzyki. Prywatnie – mama i żona. Nie unika kuchni, choć przydałaby się jej patelnia automatycznie odcinająca Internet w kulminacyjnych momentach pichcenia.

(Visited 77 times, 1 visits today)
fb-share-icon13
6

One Response to “W KUCHNI MAMY I CÓRKI” Katarzyna Meller – recenzja

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Share
Close
Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial