PORA NA PORA, czyli ryż w zieleniach i żółciach

Odsłony: 1914

Sezon w pełni, więc możemy się nareszcie rozkoszować smakiem wielu cudownych polskich warzyw sezonowych. Oto jeden z prostych i zdrowych przepisów na letni obiad.

– Pani Klaudio, mam do pani prośbę – szefowa w zawoalowany sposób dała mi do zrozumienia, że chcąc nie chcąc muszę się przygotować na jakieś dodatkowe zlecenie

– Tak…? – zapytałam bez zapału.

– Ja wiem, że pani jest na urlopie….

– …zaplanowanym miesiąc wcześniej….. – doprecyzowałam

– Wiem, wiem….. mamy zastępcę, ale on musi odwieźć kogoś z rodziny do szpitala….

– Kiedy? – zapytałam rozpaczliwie..

– Dzisiaj przed południem – padł strzał

– Nie…- jęknęłam

– ….. – odpowiedziała prosząca cisza….

– Nie mów, że szefowa cię ściąga do pracy… – zainteresował się Małżonek osobisty

– Mówię. Niestety.

– Ty, nie, żebym się czepiał, ale co z obiadem? Będą dzisiaj wszyscy, na dodatek głodni, po basenie. Ja muszę za godzinę odebrać delegację z dworca, więc nawet nie będę mieć czasu kupić nic gotowego.

– Dorota, całe szczęście, że nie wyłączyłaś komórki. Słuchaj… Tylko się nie złość. Możesz po drodze zrobić zakupy? A najlepiej kupić coś gotowego na obiad. Szefowa dzwoniła, żebym przyjechała na parę godzin do pracy.

– A mamy ryż? Sprawdź w szafce po lewej.

– Mamy.

– Będzie ze dwie szklanki?

– A mamy jajka? I śmietanę?

– Mamy, zaraz, … śmietany ze dwie łyżki, może ciut więcej. Jajek mamy …. 1,2,3…. Sześć. Mamy sześć jajek.

– Dobra. To nie muszę się spieszyć. Mamy obiad.

– Ale jak?

– Przecież jesteśmy na działce, nie? Zrobię dzisiaj na obiad ryż w zieleniach i żółciach.

– W czym?

– W kolorach lata. Dzisiaj pora na pora. Idę popływać, papa.

Przepis na ryż w zieleniach i żółciach.

Podsmażamy boczek na wysokiej patelni i wrzucamy pokrojoną cukinię w dwóch kolorach. Solimy. Następnie dokładnie oczyszczamy pora i drobno kroimy. Wrzucamy na cukinię. Solimy po wierzchu. Warzywa na patelni mieszamy delikatnie, żeby cukinia się nie rozpadła. Kiedy warzywa zmiękną, zestawiamy patelnię z ognia.

Następnie do garnka wsypujemy dwie szklanki ryżu i zalewamy go dwiema szklankami bulionu. Od chwili zawrzenia wody, ryż gotujemy przez 10 minut, po czym gasimy ogień, przykrywamy garnek i zostawiamy, aż ryż wchłonie wodę.

Kiedy ryż jest miękki, wsypujemy go na patelnie i wlewamy rozbełtane posolone jajka rozbełtane ze śmietaną. Podpalamy gaz i mieszamy do momentu, aż jajko się zetnie. Następnie wsypujemy na cukinię z porem i delikatnie mieszamy.

W tym akurat wypadku dodane zostały do ryżu dwa drobiowe kotlety z wczoraj.
Ryż z warzywami można jeść jako pełne danie lub jako dodatek do potraw z grilla. Smacznego.

zdjęcia: archiwum redakcji

PRZECZYTAJ TAKŻE:
ŻOŁĘDZIOWE CUDA NATURY
ZIELONY MUS OWOCOWO-WARZYWNY
BIGOS GOŹDZIKOWEJ