TAJEMNICA SEROWEJ ROZKOSZY

Odsłony: 1869

Przepis na sernik z dżemem brzoskwiniowym jest zaprzeczeniem teorii, że szlachetnych ciast nie da się zrobić w wersji oszczędnej. Bo kiedy dobrze pomyśleć, można drogie składniki zastąpić innymi, które kosztują dużo mniej a smak ciasta pozostaje ten sam. Oto smaczny sernik, który na oko wygląda rasowo, a w rzeczywistości jest sernikiem oszukanym.

– No to nici ze spaceru brzegiem morza.. .  – jęknęła Dorota patrząc przez okno na zalaną deszczem ulicę

– Kobieto, myśmy tu przyjechały pracować twórczo a nie uprawiać odpoczynek. – przywołałam koleżankę do porządku, chociaż w głębi duszy też miałam ochotę przejść się boso po plaży – Nie stój tak przy tym oknie, siadaj, odpalaj laptopa i do roboty!

– Life is brutal – westchnęła Doris otwierając futerał

– Oj nie marudź tak. Masz tu na pociechę kawkę i duży kawał sernika, który upiekłam wczoraj przeczuwając nasze twórcze doły.

– O rany, Klaudia! Wykupiłaś cały zapas sera z naszego osiedlowego sklepiku? Przecież tu jest tona masy serowej!

– Coś ty. Tylko kostka.

– Tak, jasne. Kostka. Kilogramowa kostka chyba.

– Nie, to jest sernik tajemniczy, który…

– Ty, Klaudia, wygrałaś jakąś nagrodę! – Dorota przerwała mi w pół słowa.

–  Jaką nagrodę, co ty gadasz… . Nie biorę udziału w żadnych konkursach.

–  Jak nie, jak tak? Dostałaś wyróżnienie za te twoje „artykuły czarownicy”. Sama popatrz. – Dorota odwróciła swój laptop.

– O! To miłe, chociaż tyle dziewczyn pisze tam dużo i dobrze, że nie spodziewałam się być doceniona na równi z nimi.

– No fakt. Też się kiedyś przyglądałam co one piszą i byłam pełna podziwu dla ich pracowitości i wytrwałości. Zastanawiałam się nawet, czy te młode studentki mają jeszcze czas na sen. Muszą przecież zbierać informacje do tego co piszą.

– Prawda?

– No ale jest jak jest. Teraz musisz napisać w ramach rewanżu jakiś poważny przepis. O, na przykład przepis na ten sernik, który teraz jemy. Jest wprawdzie lekko oszukany, ale ty ciągle oszukujesz w kuchni. Jest naprawdę dobry i może spokojnie być serwowany gościom.

– Ok. Oto przepis na sernik tajemniczy.

Przepis na sernik: składniki:

BISZKOPT

½ szklanki mąki pszennej

½ szklanki mąki ziemniaczanej

6 jajek

2 łyżeczki proszku do pieczenia

pół szklanki cukru pudru

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywno (pod koniec dodać łyżeczkę octu, żeby piana lepiej się trzymała). Potem dodać mąkę (pomalutku przesiewjąc ją dla spulchnienia przez sitko) ciągle mieszając, ale teraz bardzo delikatnie, następnie żółtka uprzednio utarte z cukrem na puch i proszek. Ja wbrew temu co rzecze przepis, jeśli proszek do pieczenia jest marki “supermarketowej” dodaję go nie dwie tylko trzy łyżeczki.

MASA

25 dkg sera

2 łyżki cukru

1 śnieżka

½ litra śmietanki 30%

2 galaretki cytrynowe (rozpuścić w ½ litra wody)

Ser zmiksować z cukrem i galaretką (tężejącą). Śmietanę ubić ze śnieżką, wymieszać razem z serem.

POLEWA

½ kostki margaryny

3 łyżki cukru

10 dkg kokosu

Margarynę rozpuścić, ale nie zagotować. Wsypać cukier i wiórki i smażyć(gotować?) na złoty kolor. Jesli ktoś nie lubi kokosu, sernik doskonale smakuje także z polewą czekoladową (czekolada rozpuszczona z margaryną lub masłem – 1 łyżka + śmietana – 1 łyżeczka)

SKŁADANIE

Biszkopt

Masa

Biszkopt

Dżem brzoskwiniowy

kokos