OSOBOWOŚĆ ŻYCIA I PASJI ...

STRZELA Z ŁUKU NIE ROBIĄC HUKU - wywiad z Magdaleną Jankowską Czytaj dalej »

FOTOREPORTAŻ Z PODRÓŻY

NAKA SUBA SI – fotoreportaż z Dakaru Danuty Baranowskiej Czytaj dalej »

A DZISIAJ NAPISZĘ WAM ...:

SPRAWDZONE SPOSOBY NA (NIE)PEWNY SUKCES PISARSKI – felieton Iwony Banach Czytaj dalej »

POCZYTAJ MI NA UCHO :

Powiem wam jak zginął JOE ALEX – polecamy audiobooka Czytaj dalej »

Z GÓRNEJ PÓŁKI:

MASZ NA IMIĘ KAMILA ... Czytaj dalej »

LEKTURACJE:

PEREŁKA WYDAWNICZA: Moja pierwsza mitologia, Katarzyna Marciniak-audiobook Czytaj dalej »

BIOGRAFIE:

GEORGE MICHEL Czytaj dalej »

 

WARIACJA NA TEMAT OGÓRKA

cucumbers-1292881_1280Jeśli chodzi o przetwory z ogórków, to raczej preferujemy klasykę, czyli ogórki kiszone. Natomiast warto czasami poszperać w przepisach, bo możliwości przetwórczych jest wiele. Osobiście zdałam sobie z tego sprawę dopiero, kiedy nie dogadałam się z własnym mężem, który rozumiejąc mnie dosłownie przyniósł mi pewnego ranka całe 50 kg ogórków!

– Mężu – zagajam jakieś dwa miesiące temu – chcę zrobić w tym roku wiele rodzajów ogórków. Takie, takie i takie.

***
– Mężu – zagajam  Osobistego przedwczoraj – kup rano po „nocce” ogórki, to zrobię je przed wyjazdem, co by mieć spokój po przyjeździe.
– A jeszcze masz cukinię od sąsiadki. Dlaczego jej nie zrobiłaś?  Teraz się można o nią zabić w kuchni.
– E tam… –  macham ręką – to tylko z jakieś 10 kilo. Śmignę jak Huckelberry…  Dzisiaj mi się nie chciało….

***
Rano nastał dzień deszczowy, a co za tym idzie otworzyłam swoje oczy na zapałki z powodu „padającego ciśnienia”. Nic to… . Zaparzyłam sobie wczoraj cały czajniczek esencji kawy, to dzisiaj mogę kofeiny zażywać do bólu.
Zatem kierunek kuchnia, co by się postawić na nogi, bo przecież małżonek miał przywieźć z giełdy ogór…….

– Rany boskie!!!

Wszyscy domownicy wyrośli obok jak spod ziemi.
– Co się stało? ???
– Co to jest?!!!!!!
– Ogórki ! Dlaczego tak krzyczysz z rana! – Małżonek skierował się z powrotem do łóżka
– Widzę!!!! Pół kuchni zawalone workami!!!! Ileś ty tego przywiózł ?!!!!
– No nie! Sama mówiłaś, że zrobisz w tym roku różne rodzaje ogórków do słoików.
– Ale nie mówiłam, że jeden rodzaj równa się jeden worek!!!
– Wiesz co? Sama nie wiesz czego chcesz. Człowiek o szóstej rano biega po giełdzie, żeby dogodzić żonie, a tu tylko krzyk zamiast dziękuję. Teraz idę spać po pracy.
– A ja idę opiekować się wróbelkami, które są niepełnosprawne po złapaniu przez naszego kota…  – usłyszałam z klatki głos Juniora.

– A ja jadę do sklepu rowerem po zakupy dla babci, która nie ma czasu dzisiaj robić zakupy, bo ma tyły w pisaniu.

Zatem zostałam sama z 50 kg ogórków oraz 10 kg cukinii……

– Doris ratuj! –  pisnęłam do słuchawki.

– Co się stało?
– Skseruj mi proszę wszystkie przepisy na ogórki do słoików. Wszystkie powtarzam, ile ich masz…
– A co? Zakładasz działalność gospodarczą pod tytułem „Przetwory Czarownicy”?
– Nie – warknęłam  – mam TROCHĘ ogórków i chcę…. Oj Doris, ty mnie przynajmniej nie denerwuj dzisiaj. Przynieś te przepisy.
– O matko moja, Klaudia, ale cię wzięło na przetwory! – Dorota usiadła przy oknie idąc slalomem przez kuchnię.
– Przestań… Od dzisiaj będę mówić mężowi łopatologicznie, bo inaczej nie pojmie, tak jak dzisiaj… . Przecież nawet nie mam tylu słoików… Dobra. Lepiej powiedz jakie przepisy przyniosłaś.
– À propos braku słoików. Lubisz tradycyjne ogórki kiszone?
– Lubię.
– To dam ci przepis mojej koleżanki na kiszoną mizerię.

Składniki są takie same jak w przepisie na tradycyjne ogórki kiszone, czyli ogórki plus mieszanka do ogórków kiszonych – koper, chrzan, gorczyca, ziele angielskie, liść laurowy, dwa ząbki czosnku na słoik. Różnica polega na tym, że kroisz ogórki ze skórką jak na mizerię i ubijasz w słoikach. Potem zalewasz gorącą solanką – proporcja łyżka soli na litr.

Drugi przepis na przetwory z ogórków –  „ogórki żydowskie”:

Składniki:
Ogórki pokrojone w plastry (ze skórką) – 10 kg
1 ½ kg marchwi startej na tarce z dużymi oczkami
5 cebul pokrojonych w krążki
Liście chrzanu selera naciowego i pietruszki
Gorczyca, ziele angielskie, koper
Zalewa: 6 szklanek wody, 1 szklanka octu, ¾ szklanki cukru, 1 łyżeczka soli
Składniki ze sobą wymieszać, włożyć do słoików  (10 litrowych) i zalać gorącą zalewą. Pasteryzować 20 minut, potem wyjąć i odwrócić do góry dnem aż wystygną.

Następnie mamy przepis na ogórki, które w zimie po wyjęciu ze słoika, przepłukaniu wodą i dodaniu śmietany z cebulką zamienią się w letnią mizerię.

Składniki:
10 kg ogórków obrać i pokroić w plastry i zostawić na kilka godzin. Potem odcisnąć  i wrzucić do zalewy. Gotować aż zżółkną. Wkładać gorące do słoików, nie pasteryzować, tylko odwrócić do góry dnem.

Zalewa:
24 szklanki wody
4 szklanki octu
12 łyżek cukru
4 łyżki soli
2-3 ząbki czosnku
4 ziarenka ziela angielskiego
4 listki laurowe
Kawałek chrzanu
Gorczyca

I na koniec przepis na przecier do zupy ogórkowej. Prosty jak drut:

Ogórki obrać i zetrzeć. Odcedzić i dużo posolić (proporcja: łyżka soli na słoik po dżemie – nie szkodzi, że dużo. W dużym garnku zupy łyżka soli, to nie dużo. Włożyć do słoików, zakręcić i tyle.

– Zatem Klaudia, nie ma tego złego, co by na dobre nie wyszło. Poza klasyką, masz dodatkowe 4 przepisy na ogórki. Akurat worek na przepis, że tak powiem.

– Dorota, jaka mądra z ciebie kobieta – rozległ się zaspany bas z pokoju

Kurtyna.

materiał chroniony prawami autorskimi

źródło: pixabay.pl/foto: condesign

źródło: pixabay.pl/foto: condesign

Podziel się
FacebookTwitterGoogle+

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>