POZNAJ SWÓJ KRAJ ...

POZNAJ SWÓJ KRAJ ...

Z WIZYTĄ U MUSZKIETERÓW - fotoreportaż Danuty Baranowskiej Czytaj dalej »

OSOBOWOŚĆ ŻYCIA I PASJI:

OSOBOWOŚĆ ŻYCIA I PASJI:

UŚMIECH, TO MÓJ KLUCZ DO WSZYSTKICH SERC - rozmowa z Urszulą Wojnarowską-Curyło Czytaj dalej »

WIEMY CO JEMY:

WIEMY CO JEMY:

PAPRYKARZ DOMOWY JAK SZCZECIŃSKI Czytaj dalej »

BABSKIE SEKRETY :

BABSKIE SEKRETY :

ŻELAZO W DONICZCE, CZYLI UPRAWA PIETRUSZKI NACIOWEJ W DOMU Czytaj dalej »

PODPOWIEDZ MI NA UCHO:

PODPOWIEDZ MI NA UCHO:

MEGA HIT NA MATORĘ: BIOLOGIA Czytaj dalej »

WARSZTATY WYCHOWAWCZE

WARSZTATY WYCHOWAWCZE

TRZEBA BYĆ TWARDYM, MAMO! Czytaj dalej »

POCZYTAJ MI NA UCHO:

POCZYTAJ MI NA UCHO:

ZŁE, Michał J. Chmielewski - RECENZJA AUDIOBOOKA Czytaj dalej »

Z GÓRNEJ PÓŁKI:

Z GÓRNEJ PÓŁKI:

LEONARDO DA VINCI. ZMARTWYCHWSTANIE BOGÓW, Dmitrij Mereżkowski - recenzja patronack Czytaj dalej »

 

SPRAWDZONE PRZEPISY NA MARYNATY DO MIĘS

meat-916376_1280Mięsa pieczone należą do głównych bohaterów świątecznych posiłków. Aby wyszły wyśmienite trzeba nie tylko opanować sztukę ich pieczenia, ale także marynowania. Oto kilka sprawdzonych przepisów na marynaty do mięs.

W zasadzie różne są gusta i różne preferencje smakowe, jeśli chodzi o mięsa. Ktoś lubi je na ostro, ktoś preferuje łagodne smaki. Jednak zazwyczaj, gdy doprawiamy mięso przeznaczone do pieczenia lub  gdy przygotowujemy marynatę, to sypiemy przyprawy na oko. Zdarza się niestety nierzadko, że swobodne modyfikowanie składu i proporcji przypraw skutkuje nietrafionym smakiem.

Żeby uniknąć takich smakowych wpadek zawsze mam na podorędziu  przepisy na mieszanki przypraw do mięs na różne okazje.

Przygotowanie marynaty jest bardzo proste. Choć w zasadzie przyprawy powinno ucierać się w moździerzu, ale na to w dzisiejszych szalonych czasach decydują się tylko zapaleńcy, którzy mają czas i cierpliwość iście anielską. Dlatego polecam metodę dużo mniej skomplikowaną.

Należy  więc 1 – 2 łyżki stołowe mieszanki (zależy od ilości mięsa) rozprowadzić w oleju lub oliwie, po czym kawałki posolonego mięsa posmarować tak przygotowaną marynatą i umieścić na kilka godzin w lodówce. Jest to o tyle wygodne, że kawałki mięsa, wyjęte z marynaty, możemy wrzucić bezpośrednio na suchą patelnię. Smażą się one w tym “sosie”, który się wytworzył. Smak takiego mięsa jest o wiele intensywniejszy.

Co do drobiu, polecam solenie dopiero bezpośrednio przed smażeniem – w przeciwieństwie do wieprzowiny i wołowiny, drób bardzo łatwo przesolić.

Mieszanka I – do wieprzowiny i wołowiny:

  • 2 czubate łyżki majeranku;
  • 1/2 łyżeczki kminku;
  • kilka ziaren ziela angielskiego (ok.łyżeczki);
  • łyżka pieprzu czarnego;
  • łyżeczka cząbru;
  • 1/2 łyżeczki rozmarynu;
  • 2 płaskie łyżeczki czosnku granulowanego;
  • łyżka bazylii;
  • łyżeczka czerwonej papryki;

Wszystkie składniki należy zmielić razem i przechowywać w szczelnie zamkniętym słoiczku. 

Mieszanka II – do drobiu:

  • łyżka czerwonej papryki;
  • 1/2 łyżeczki tymianku;
  • łyżeczka kurkumy;
  • łyżka bazylii;
  • łyżka majeranku;
  • łyżeczka pieprzu cayenne lub ostrej papryki;
  • łyżeczka czosnku granulowanego;
  • łyżka curry; 

UWAGA! Kurkuma bardzo mocno (i na długo) barwi palce, blaty i wszystko, na co trafi – trzeba uważać, żeby nie pozostawiła nam trwałych “pamiątek”.

Mieszanka III – do ryb:

  • łyżka curry;
  • łyżka estragonu;
  • czubata łyżeczka pieprzu białego;
  • łyżeczka tymianku;
  • łyżeczka rozmarynu;
  • łyżka czerwonej papryki;
  • 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego

Smacznego 🙂

meat-916376_1280

źródło: pixabay.com.pl/foto: Amaradestiempo

Podziel się
Share

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Close